Supervisor(a) de Copa – Hotel 5 Estrelas - Lisbon - ref. r19220719

Detalhe da Oferta:

Supervisor(a) de Copa – ME Lisbon - Hotel 5 Estrelas

Missão: Assegurar a limpeza, organização e higiene de todas as áreas de cozinha e de apoio, coordenando e supervisionando a equipa de stewarding para garantir a eficiência operacional e o cumprimento dos padrões de qualidade e segurança alimentar do hotel.

• Realizar uma passagem de turno com o supervisor anterior, verificando o estado e as condições das áreas sob responsabilidade.
• Rever o registo de supervisão e planear as limpezas pendentes a abordar no briefing diário.
• Conduzir briefings informativos, distribuindo as áreas de trabalho e comunicando pontos críticos e prioridades da operação.
• Fornecer à equipa os materiais e produtos de limpeza necessários, garantindo o seu uso correto e seguro.
• Proceder à diluição adequada dos produtos químicos, conforme as normas e concentrações definidas para cada área.
• Assegurar a organização e limpeza do armazém de químicos e do escritório de stewarding.
• Supervisionar a montagem e desmontagem de eventos em áreas externas, restaurantes e salas de reuniões, garantindo o correto alinhamento com as equipas de Banquetes e Eventos.
• Verificar a limpeza e ordem dos buffets, outlets e áreas de cozinha.
• Coordenar os horários e pausas da equipa, garantindo que o funcionamento dos outlets e da cozinha decorre sem interrupções.
• Cumprir e assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar, de acordo com os programas de certificação aplicáveis.

• Experiência mínima de 2 anos em funções semelhantes, preferencialmente em hotelaria de luxo ou operações de grande volume.
• Sólidos conhecimentos de higiene, técnicas de limpeza e manuseamento de produtos químicos.
• Elevado sentido de organização, responsabilidade e atenção ao detalhe.
• Capacidade de liderança e comunicação, com orientação para o trabalho em equipa.
• Proatividade e compromisso com padrões elevados de qualidade e segurança.
• Domínio do português e do inglês, falado e escrito.

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