Browns Sports Resort_Subchefe de Cozinha

A Details Hospitality Sports & Leisure está à procura de Subchefe de Cozinha para o Browns Sports Resort, em Vilamoura. O Subchefe de Cozinha será responsável por assistir o Chefe na coordenação da equipa, supervisão da produção e garantia dos padrões de qualidade, higiene e apresentação, garantindo que a cozinha funcione de forma eficiente e organizada.

• Apoiar o Chefe na coordenação da equipa de cozinha;
• Supervisionar e orientar Cozinheiros 2, 3 e auxiliares nas suas tarefas diárias;
• Garantir a correta execução de receitas, qualidade e apresentação dos pratos;
• Auxiliar na elaboração de menus e na implementação de novos pratos;
• Controlar stocks, conservação de alimentos e gestão de desperdício;
• Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar;
• Apoiar na formação e desenvolvimento da equipa de cozinha;
• Participar na organização de eventos, buffets e serviços especiais;
• Substituir o Cozinheiro(a) 1 em sua ausência, assegurando o funcionamento da cozinha.

• Experiência comprovada como Subchefe ou em funções séniores de cozinha;
• Conhecimento sólido de técnicas de confecção, higiene e segurança alimentar;
• Experiência em supervisão e orientação de equipas de cozinha;
• Capacidade de organização, planeamento e atenção ao detalhe;
• Flexibilidade para trabalhar em diferentes turnos, fins de semana e feriados;
• Espírito de liderança, proatividade e trabalho em equipa;
• Experiência prévia em hotelaria ou resorts é uma vantagem.

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