Cozinheiro de 1ª/2(M/F) - Aeroporto de Lisboa- Cozinha Industrial - Lisbon

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• Cumprir a política e os padrões de qualidade da empresa;
• Cumprir as regras definidas no Manual e procedimentos da Qualidade e Segurança Alimentar;
• Preparar e confecionar as refeições, respeitando as especificações definidas (ficha técnica, receitas, etc.) e os procedimentos de segurança alimentar (HACCP);
• Supervisionar as equipas e formar os novos cozinheiros ou ajudantes de cozinha;
• Elaborar ou colaborar na elaboração das ementas;
• Efetuar o aprovisionamento da cozinha e elaborar o registo diário de consumos (em sistema informático);
• Receber os víveres e os outros produtos necessários à confeção das refeições, e providenciar a sua armazenagem, proteção e conservação;
• Garantir a disponibilização de informação sobre quantidades necessárias às confeções dos pratos e ementas;
• Preparar o peixe, os legumes e as carnes e proceder à execução das operações culinárias;
• Empratar e guarnecer os pratos cozinhados;
• Confecionar os doces destinados às refeições;
• Zelar pela limpeza da cozinha, dos utensílios e demais equipamentos no cumprimento do plano de higienização.

• Formação na área de Cozinha e Produção Alimentar;
• Experiência em funções similares;
• Conhecimentos de HACCP;
• Conhecimentos de informática na ótica do utilizador;
• Capacidade de iniciativa e dinamismo;
• Capacidade de organização de trabalho e sentido de responsabilidade;
• Atenção ao detalhe e rigor;
• Resistência a trabalhar sob pressão;
• Disponibilidade para trabalhar em regime de turnos, englobando fins de semana e feriados.

• Vencimento base + Outros Subsídios;
• Integração em equipa estável e dinâmica;
• Formação inicial e contínua;
• Possibilidade de integração no cliente;
• Contrato de trabalho;
• Bom ambiente de trabalho;
• Horário: Rotativo 07h-16h / 08h-17h / 09h18h / 10h-19h / 11h-20h
• Disponibilidade para feriados e fim-de-semana.

Alvará nº 872/19 de 9/4/2019