Cozinheiros de 1ª - Altis Porto Hotel - Entrada Imediata

Detalhe da Oferta:

Recrutamento de Cozinheiros de 1ª - Altis Porto Hotel - Entrada Imediata

Do Clássico ou contemporâneo, sofisticado ou casual, boutique ou grande hotel o Grupo Altis Hotels, "Hotéis com Alma ", tem hoje no seu portfólio 6 hotéis com características e localizações únicas em Lisboa e Porto:

• Altis Grand Hotel (5*)
• Altis Avenida Hotel (5*)
• Altis Belém Hotel & Spa (5*)

• Altis Suites (4*)
• Altis Prime (4*)

Âmbito e Objetivo Geral da vaga:

Gosto pela arte de bem receber os clientes, deve executar as atividades de cozinha de forma a garantir a prestação de um serviço de qualidade e a satisfação dos clientes de acordo com a estratégia da empresa e os procedimentos definidos no Grupo Altis Hotels.

RESPONSABILIDADES:

• Efetua a preparação dos ingredientes e dos alimentos – lavagem, corte, porções;
• Executa a confecção, o empratamento e a decoração dos pratos;
• Efetua a montagem de buffets de acordo com os standards estabelecidos;
• Levanta as requisições, repõe stocks, faz inventários;
• Assegura o estado de conservação, higiene e arrumação dos utensílios e instrumentos de trabalho;
• Assegura a conservação, armazenamento, qualidade da confecção e cumprimento das normas de higiene alimentar;
• Procura promover a imagem e os serviços do hotel e do Grupo junto dos diversos tipos de clientes e cumprir os procedimentos de qualidade e ambiente definidos para a empresa;
• Desempenha as funções em regime de polivalência de funções e flexibilidade de horários.
• Aplica as técnicas de serviço de cozinha – preparação de matérias-primas, confecção de molhos, sopas, carnes, peixes, guarnições, massas, pastas, cremes, etc.) e as técnicas de decoração de pratos e doces;
• Identifica e seleciona ingredientes, produtos para a preparação, confecção e decoração dos pratos;
• Define as proporções dos ingredientes a combinar;
• Calcula os tempos de preparação em função das quantidades, tipos de matéria-prima e dos resultados pretendidos;
• Trabalha em equipa, aceita outras ideias e integra-as;
• Verifica sensorialmente a qualidade dos produtos adquiridos e produzidos e as condições de armazenamento e conservação.
• Aplica os procedimentos de higiene e segurança alimentar;
• Identifica-se com os objetivos e cultura da empresa;
• Comunica a nível interno (com a direção, chefias e subordinados) e a nível externo (com clientes individuais, institucionais, etc.);
• Cumpre e faz cumprir os procedimentos internos – ser exemplar.

COMPETÊNCIAS TÉCNICAS:

• Capacidade de executar as tarefas de rotina da sua função
• Capacidade de organização e de planeamento
• Domínio dos equipamentos à sua disposição para o desempenho da mesma
• Conhecimento sobre todas as operações e técnicas afetas ao serviço de produção alimentar
• Conhecimento das normas de HACCP
• Boa capacidade de comunicação
• Capacidade de trabalhar em equipa e sob pressão.
• Criatividade e proatividade;
• Pontualidade e assiduidade;
• Responsabilidade e profissionalismo;
• Polivalência (requisito preferencial)
• Disponibilidade total e imediata.

QUALIFICAÇÕES:

• Experiência mínima de 1 a 3 anos em funções similares;
• Experiência comprovada na função em unidades hoteleiras de 4* e 5*;
• Capacidade de organização e dinamismo;
• Disponibilidade horária;
• Formação profissional em Cozinha (fator preferencial);

OFERECEMOS:

• Integração numa equipa dinâmica, focada num serviço de excelência
• Remuneração compatível com a função
• Plano de Formação contínuo para potenciar o desenvolvimento de carreira
• Possibilidade de mobilidade funcional, nacional (Lisboa / Porto)
• Plano de Incentivos e Benefícios

SAÚDE E BEM-ESTAR:

• Seguro de Saúde

BENEFICIOS GERAIS:

• Refeitório com acesso gratuito a colaboradores e estagiários
• Uniforme gratuito e acesso a lavandaria para limpeza do uniforme
• Participação em diversas ações internas e em projetos de responsabilidade social e ambiental
• Protocolos com parceiros locais - acessos a descontos para colaboradores
• Dia de aniversário

LOCAL DE TRABALHO: https://www.altishotels.com/altis-porto/restaurantes-bares/

Restaurante Exuberante

Faça parte da nossa equipa de excelência "Hotéis com Alma ".

Contatos para envio de CV:

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